L’opificio del Cioccolato artigianale di Modica. L’unico bean-to-bar in Sicilia.
Donna Elvira
CHI PRODUCE DOLCI REGALA CULTURA, MEMORIA, BELLEZZA, FELICITÀ
I segreti del mestiere li ha imparati al fianco di grandi donne semplici e sapienti, che le hanno insegnato l’arte della lentezza e della pazienza. Anche il più semplice dei biscotti richiede una dedizione che si spinge fino al più infinitesimale degli ingredienti, fino al più casuale dei passaggi. E che molte cose richiedono tempo e riposo, insieme alle mani, agli occhi e soprattutto al cuore.
Di quella loro grande dispensa, le hanno lasciato il pezzo più prezioso: le ricette manoscritte dell’antica pasticceria conventuale siciliana, ciò che di più vasto ed esatto conosciamo su questo lavoro
